Salada saudável para a ceia de ano novo

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Que tal uma receita saborosa e saudável para a noite de ano novo? Prepare uma deliciosa salada de grãos, lentilha, damasco e amêndoas.

Ingredientes:

¾ xícara de grãos de trigo

¾ xícara de cevadinha

¾ xícara de lentilha

1 talo de alho-poró picado

½ xícara de azeite

1 pitada de sal

Pimenta-do-reino

1 ½ xícaras de damasco turco em cubinhos

1/3 xícara de cebolinha picada

1 xícara de amêndoas laminadas torradas

½ xícara de vinagre de espumante

 

Modo de preparo:

Cozinhe cada tipo de grão separadamente até ficarem al dente (não devem abrir). Em uma frigideira grande, refogue o alho-poró em metade do azeite, junte a lentilha já cozida e salteie rapidamente. Tempere com sal e pimenta. Misture a lentilha aos outros grãos e adicione o damasco e a cebolinha. Tempere com o vinagre, o restante do azeite e acerte o sal e a pimenta. Finalize com as amêndoas laminadas. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

 

( Fonte: Meu prato saudável)

 

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